2014年04月19日 14:03
今日も、いい天気。
昨日は、ＰＭ２．５の警報が発令され・・・雨のせいもあってあまり外には出ずに、頂いたいちごを使ってジャム作りをしました。
いちごジャムの作り方
分量 いちご １ｋｇ
グラニュー糖 ５００ｇくらい （お好みで）
レモン １個 （お好みで）
①イチゴはきれいに洗いへたをとり、水切りをしておきます。
②水切りをしておいたいちごを鍋に移し、グラニュー糖をふりかけしばらく置きます。
一晩くらい置いておくと水分がたくさん出てきますが、時間がない場合３０分くらいでも大丈夫です。
③中火弱くらいの火加減で、よくかき混ぜながら煮ていきます。（この間に別のコンロで、ジャムを入れる瓶の煮沸消毒をしておきます。）
アクが出るので丁寧にすくいながら、２０分くらい煮詰めていきます。
こんなにきれいな、アクがとれました（このアクは甘酸っぱくて美味しいので、後でいいものに変身します）
④２０分くらいにつめたら、ジャムテストを行います。
水を入れたコップの中に少量のジャムを落とし込みます。
すぐに散らばったら、まだできていない。下に沈んでいったらジャムの出来上がり
煮詰まり具合の様子を見て、出来上がり