ミントちゃんの仲良し日記

隣の伊藤さんの畑
こんなものが植わっているんです
「茎を利用してジャムができるんだよ～」と、聞いていましたが・・・



台風の塩害にやられ、現在の姿
真中に新しい葉が出てきているから、この子にかけてみようね。
元気にな～れ


ルバーブ（ハーブ）
水はけがよく、適度な湿り気のある土地を好む。
太い茎が赤く色づいて個性的。
　葉には酸味があり、夏、６０ｃｍくらいに育ったら収穫する。
　初夏から夏にかけて、花茎をのばし、クリームいろの花が咲く。
茎にはシュウ酸が含まれているので食用はできないが、鍋ややかんに入れて煮ると、湯あか除去の効果がある。
赤く色づいた葉柄（茎）は３～４ｃｍに切って、砂糖と煮込むと、すぐピンク色のジャムができる。
　仕上げにレモン汁を加えると風味も増し、色も残る。
　緩下作用がある。
煮だして黄色の染料として利用する。